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笑顔で話ができる、
誠実な人柄を感じさせる人が
自然と集まる企業にしたい。
株式会社旅館古窯 専務取締役 佐藤 太一
古窯グループは1964年に客室数7部屋の自炊旅館から営業を始め、今年（2024年）で創業73年を迎えます。
私が社員に求めることは「自立自走」、すなわち自ら考え行動する姿勢です。
仕事を面白くするためには、上からの指示を受けて動くのではなく、
自らが考え納得して行動することが重要であると考えています。
そのため、「フレッシャーズキャンプ」などの社内研修を通じて経営視点を養いながら、共に成長を目指していきましょう。
一つの業態業種にとらわれない多角化経営の先に描くものは、山形県の関係人口や雇用の創出です。
私たちが生まれ育った山形の地を最高の居場所にするため、私たちはこれからも観光業を軸に、
人口減少や少子高齢化などの地域課題を「自立継続できる事業」によって解決していきます。
この思いに共感してくださった方や、一緒に目指していただける方をお待ちしています。
募集要項 Application Requirements
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マイナビより
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個別会社説明会
（参加推奨） -
書類選考
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一次面接
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最終面接
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内定
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正社員 Full-time employee
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パート・
アルバイト Part-time job
接客職
| 仕事内容 | 1つの旅館の中に数多くの職種が共存し成り立つのも旅館業の特徴です。 一人ひとりの適正やキャリアビジョン・仕事のやりがいに柔軟に対応出来るのも旅館業ならでは！ 【予約課】主に電話での予約受付や提供部屋のコントロール、宿泊部屋の割付業務など。 【接客部】玄関でのお出迎えお見送りから始まり、客室の案内や料理の提供などを着物を着て接客していただきます。 【フロント】チェックイン・アウトの受付、お客様の車を移動するカーサービスなどお客様への接客対応し、ご要望に応えるお仕事です。 【売店】売店での接客、商品販売（レジ打ち）、仕入在庫管理、売上管理を主に行っています。 【総務・経理課／用度部】総務・経理のお仕事は、会社の入金・出金管理やチェックアウト時応対などを行います。 【ラウンジ】来館されるお客様にラウンジでお飲み物や軽食をご提供するお仕事です。 【宴会場】夕食会場や会議会場の設営や会場運営のコントロールを行う部署です。
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|---|---|
| 勤務地 | 〒999-3292 山形県上山市葉山5-20 日本の宿古窯
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| 勤務時間 | 週40時間（実働8時間/日）の交代制勤務シフト 例）6:30～10:00/15:30～21:00（実働8時間） 9:00～18:00（実働8時間） 13:00～22:00（実働8時間）
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| 初任給 | 【大学卒】月給190,000円 【短大／専門／高専卒】月給180,000円 【高校卒】月給170,000円
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| 諸手当 | 通勤手当（月額10,000円）、職能手当、時間外勤務手当 |
| 昇給 | 年1回（5月） |
| 賞与 | 年2回（7月、12月） |
| 休日休暇 | 【休日】週休2日制（年間休日107日/月9日（2月のみ8日）/当社カレンダーによる※シフト制） 【休暇】有給休暇、慶弔休暇、育児休業 |
| 社会保険 | 雇用、労災、健康、厚生年金 |
| 福利厚生 |
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| 教育制度 | 入社後に約10日間で実施 会社の仕組みとは？、キャリアプランの共有、一般教養講座、着物の着付け・接客講習講座、かみのやま魅力発掘ツアー旅研修、宿泊体験研修 |
| 試用期間 | あり 入社後３ヶ月間 試用期間中の労働条件は本採用時と変更なし |
調理職
| 仕事内容 | 夕朝食の仕込み、調理、盛付けが主なお仕事です。 夜は会席料理、朝はブュッフェで和・洋・中様々な料理がお客様にご提供します。 |
|---|---|
| 勤務地 | 〒999-3292 山形県上山市葉山5-20 日本の宿古窯
|
| 勤務時間 | 週40時間（実働8時間/日）の交代制勤務シフト 例）6:00～11:00/16:00～20:00（実働8時間） |
| 初任給 | 【大学卒】月給190,000円 【短大／専門／高専卒】月給180,000円 【高校卒】月給170,000円
|
| 諸手当 | 通勤手当（月額10,000円）、職能手当、時間外勤務手当 |
| 昇給 | 年1回（5月） |
| 賞与 | 年2回（7月、12月） |
| 休日休暇 | 【休日】週休2日制（年間休日107日/月9日（2月のみ8日）/当社カレンダーによる※シフト制） 【休暇】有給休暇、慶弔休暇、育児休業 |
| 社会保険 | 雇用、労災、健康、厚生年金 |
| 福利厚生 |
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| 教育制度 | 入社後に約10日間で実施 会社の仕組みとは？、キャリアプランの共有、一般教養講座、着物の着付け・接客講習講座、かみのやま魅力発掘ツアー旅研修、宿泊体験研修 |
| 試用期間 | あり 入社後３ヶ月間 試用期間中の労働条件は本採用時と変更なし |
現在、募集は行っておりません。
先輩社員紹介 Senior Helpers Reviews
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営業吉田 大輝
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山形プリン
店長佐藤 江里子 -
調理場丹 和利
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経営本部中條 茜
営業
吉田 大輝 2017年入社
- Q.現在担当している仕事について教えてください。
- A.元々はホテルで働いていたので、入社して3年間は古窯でフロントとして勤務していました。
フロントの仕事はチェックインやチェックアウトといった基本的なことから、観光案内や団体の部屋のルームキー入れなど幅広くやっていました。
また2020年の3月から営業に本格的に配属になり、今はコンタクトセンター（予約）の仕事で勉強しています。
- Q.仕事のやりがいについて教えてください。
- A.フロントにいた時はお客様のことが直接に伝わってくる職場だったので、感謝されたり声をかけてもらえることが、やりがいに繋がっていました。旅館のフロントはお客様と接する時間がとても長いと思います。ホテルではチェックインとチェックアウトの際にしか接することがないかもしれませんが、旅館ではお客様の情報を夕食の担当の係りと共有することができるので、より密に関わっていくことができると思います。
旅館が一泊二食の形態ということも関係あると思います。例えば、チェックインの際に何かのお祝いだという情報を知ることができれば、夕食の担当の係りに伝えて夕食時にお祝いの品を渡すことができます。
また、最近配属になった営業では自分から古窯グループの良いところをさらに伝えていくことができる場だと考えています。
- Q.仕事終わりや中抜けの過ごし方を教えてください。
- A.仕事終わりは家族で過ごしています。主に子どもと遊んでます。休日も家族で過ごして、外出したりしています。
- Q.古窯グループを選んだ理由を教えてください。
- A.大学を卒業してからホテルに勤めていて、結婚を機に山形県に移住して同じく宿泊業界で職を探しました。その中でも古窯グループは自分の能力を活かすことができる場所だと思ったのと、実際に利用してみて心地良かったのが決めた理由です。
- Q.古窯グループの魅力を教えてください。
- A.様々な活躍の場がある会社だと思います。旅館業も古窯だけでなく、ゆさや森の音、萬国屋などターゲットが違う層の旅館がたくさんあるので、自分が成長できる機会が数多くあります。
現在では委員会活動やフレッシャーズキャンプなど新しい試みを次々としてくれている会社です。
自分の熱意があれば応援してくれる会社ですし、ステップアップしていきたい気持ちがあればより一層成長できる会社なのが古窯グループの魅力です。
- Q.入社する方へメッセージ
- A.不安もあると思いますが、先輩がしっかりサポートをしてくれる環境だと思います。嫌なこともあると思いますが、接客業が好きならば、古窯グループで働くことは大きな財産になると思います。古窯グループはこれから様々な取り組みを通して変わっていく時期だと思いますし、自分次第で大きく成長できる環境が整っている場所です。様々なチャレンジをして私たちと一緒に成長していきましょう。
1日の流れ
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9:00
出社
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9:30
営業・メール確認
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12:00
社員食堂にて食事・休憩
または営業先で食事 -
13:00
営業・事務処理
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18:00
退社
山形プリン
店長
佐藤 江里子 2013年入社
- Q.仕事のやりがいについて教えてください。
- A.接客をしていてお客さんが「ここがおいしいと聞いてきたんです」と来店していただけるのがうれしいです。
山形プリンでは、コンセプトに沿った新しい味のプリンを期間で次々と開発し売り出しているのですが、その時期に合った新商品を会議で話し合い・考えること、開発をして試食会を開き意見をもらって新商品を作り上げることが楽しいです。
工場の仕事だけではなく、経営関係の仕事を学べています。
- Q.仕事終わりや中抜けの過ごし方を教えてください。
- A.家まで10分くらいなので帰宅しています。
中抜けが2時間のため、パっとできる携帯ゲームで遊んでいます。
仕事終わりには学生時代の友人とごはんを食べに行ったりしています。
- Q.古窯グループを選んだ理由を教えてください。
- A.技能五輪（日本料理）大会でお世話になった先生からの紹介で入社いたしました。
自分の気持ちとしても、料理の腕を上げたかったこともあり、県内で有名な旅館の調理場でいろんなものを習うつもりで入りました。
- Q.古窯グループの魅力を教えてください。
- A.古窯の調理場にいたときにフルーツの盛り合わせを作る際に自分に全てまかせてもらえることが多かったです。
また、現在調理場は働き方改革によりとても環境が良くなりました。
旅館の調理場という昔ながらのイメージにとらわれずに、考えていただきたいです。
- Q.学生にメッセージ
- A.私は学業をまじめに取り組んだことが、今に繋がっていると思います。
ある程度基本がしっかりしていると、安心して任せてもらえるものも増えてきます。
これできる？って聞かれるものができる・知っていることで、周りからの評価や信頼を得る事が大切だと思います。
また、自分も採用をする側になって、やっぱり自分の会社をよく知っていること、志望する動機などをちゃんと調べて考えてきてくれる人には魅力を感じます。
1日の流れ
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7:00
出社
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7:30
接客・プリン作り・らくやき仕込み等
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11:00
2時間の中抜け 一度帰宅
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13:00
工場でお菓子・プリン作り・面接等
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19:00
退社
調理場
丹 和利 2016年入社
- Q.現在担当している仕事について教えてください。
- A.現在は、日々の料理の仕込みのほかに新プランのコース考案などをしています。
森の音の調理場は2人で回している為、すべての工程を自分たちで行います。
新プランを考える際には、先輩と仕込み中に会話をしながら意見を出し合ったり、空いた時間にPCで調べたりして考案しています。
- Q.どんな風に新しいメニューを考えていますか？
- A.森の音のコンセプトに合わせて、山のものだったり、野菜を多く使う事を心がけています。
また、新しいことを知るために本を読んだり、ネットで調べてみたりして、古窯で学んだことをベースに考えています。
- Q.仕事のやりがいについて教えてください。
- A.調理にかかわるすべてのことを自分で考えて行動しなきゃいけないため、考える力を身に着けることができます。
また、森の音の会議では少人数で自分の意見が通りやすいため、自分の仕事に責任をもって取り組むことができます。
- Q.仕事終わりや中抜けの過ごし方を教えてください。
- A.中抜けが4時間あるため、家に帰って仮眠をとったりゲームをしたり、友人が休みの日は一緒にご飯を食べに行ったりして過ごしています。
- Q.古窯グループを選んだ理由を教えてください。
- A.毎年日本の宿100選で上位に選ばれているので、そこでだったら自分の腕を磨けるかなと思って入社しました。
職場環境は先輩に良い人が多く、話しかけやすい為勉強になるし、助けられています。
- Q.古窯グループの魅力を教えてください。
- A.山形ならではのことを最大限に生かして、それを発信しようとしているところです。
シフト通りに休日がちゃんと休めていて、自分のプライベートの時間も大事にできることが魅力です。
- Q.学生にメッセージ
- A.私は今、自分の時間をしっかりとれるし、仕事の方では自分のやりたいことをやらせてもらえる、とても充実した時間を過ごせていると思います。
また、山形プリンの佐藤さんもお話していますが、学生のうちに基礎はしっかり身に着けたほうがいいです。
教えてもらうことも多いですが、自分で学ぶ力も大事にして挑戦してほしいと思います。
1日の流れ
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7:00
出社
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7:30
料理の仕込み・午後の盛り付け
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12:00
休憩４時間 実家に帰宅
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16:00
午後の料理出し 朝の準備
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21:00
退社
経営本部
中條 茜 2014年入社
- Q.現在担当している仕事について教えてください。
- A.出産を機に、古窯のグループ経営戦略本部に異動になり、現在はこちらで仕事をしています。
グループ経営戦略本部の仕事は、グループ施設全体のサポートをすることが主な業務であり、仕事の内容は多岐に渡ります。グループ内の情報共有の方法を考えたり、ネット売上の管理をしたり、館内の掲示物の作成を行ったり。時にはプロジェクトチームの一員として、山形プリンの商品開発会議に参加したりと幅広い仕事を任せていただいています。
今までのグループ施設での経験を活かしながら、お客様が満足できる方法を考えると同時に、スタッフが働きやすいオペレーションを考えるなど、お客様視点とスタッフ視点の両視点からの仕事を心掛けています。
- Q.仕事のやりがいについて教えてください。
- A.幅広い仕事の内容があり、新しいこと・やったことのないことに挑戦できることが私の仕事のやりがいとなっています。
古窯での研修期間では着物が自分で着れるようになったり、ゆさでは電話で予約を取れるようになったり、森の音では会計ソフトが使えるようになったり、グループ経営戦略本部ではＨＰの編集ができるようになったり。
自分が望めば、様々な仕事に触れるチャンスがあり、それを習得することができる職場です。
最近では、様々なプロジェクトに参加させてもらう機会があり、若手の女性社員として自らの考えを役員の方に提案することもあります。
毎日が学びの連続で、新しいことができるようになるという感覚は、他ではなかなか味わうことができないと思います。
- Q.仕事終わりや中抜けの過ごし方を教えてください。
- A.仕事終わりは子どもを迎えに行き、夕飯の用意をしたり子どもと遊びながら夫の帰宅を待っています。
仕事で疲れていても、子どもと遊ぶ時間は楽しくて、癒しの時間になっています。
仕事と家庭の両立は大変ですが、会社と家族のサポートのおかげで、働き続けることができています。
- Q.古窯グループを選んだ理由を教えてください。
- A.大学の時にホテルの宴会場でアルバイトをしていて、その経験を活かせたらと宿泊業を志しました。また、大学の授業の中でＨＰ作成にも興味をもっていたので、IT分野にも関わっていければという思いもありました。
就職は地元でと考えていたこと、その中でも古窯がIT分野に力を入れている旅館ということが決め手になり古窯に就職しました。
- Q.古窯グループの魅力を教えてください。
- A.旅館業はもちろん、プリン専門店など新しいことにチャレンジをし続けている会社です。旅館業もターゲット層が様々で提供するサービスの内容は異なります。サービスの数だけ学ぶことがあり、成長するチャンスがあります。
また、若くても積極性とチャレンジ精神があれば、プロジェクトなどに参加することができ、役員の方に自分の意見を直接伝える機会もあります。
年齢関係なく、熱意があれば若くてもステップアップできることも古窯グループの魅力です。
- Q.学生にメッセージ
- A.老舗旅館というと私に務まるかな、と思う方もいるかもしれません。ですが、先輩社員がしっかり仕事を教えてくれる環境なので心配はありません。人と関わることが好き、様々な仕事を通して成長していきたいという思いがあれば大丈夫です！また、女性が仕事と育児を両立できるようサポートもしてくれる会社です。
結婚・出産しても社員として働ける環境は魅力的だと思います。古窯グループは現在、変革のタイミングを迎えています。
新たなチャレンジも増えていきますので、ぜひ若い力とアイディアで共に挑戦してほしいと思います。
1日の流れ
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9:00
出社
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9:30
売り上げ管理の手伝い・依頼があった掲示物の作成等
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12:00
社員食堂にて食事・休憩
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13:00
資料作り・会議等
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18:00
退社
